 di Salvatore Trotta
In Italia
consumiamo 37 Kg di caffè a famiglia. Ogni mattina è per noi un rito iniziare
la nostra giornata preparandocene una tazzina; senza saperlo con questo gesto
entriamo in contatto con la prima persona della nostra giornata: il contadino
del sud del mondo che coltiva questa pianta.
Fra contadini e
braccianti le persone impegnate nella catena caffè sono circa 25 milioni e la
loro condizione di vita dipende da un solo elemento, il prezzo che si forma a
livello internazionale.
Al Supermercato
o al centro commerciale una confezione di caffè noi la paghiamo fra i due e i
tre euro, ma ai produttori arrivano solo briciole di questo totale! 21
centesimi rimangono nelle casse del supermercato, 49 vanno alla torrefazione e
circa 13 all’importatore, una decina vanno di tasse, solo 5 centesimi tornano
nei paesi dove si coltiva, 5 centesimi che a loro volta sono divisi fra
esportatore mercante locale e contadino; quest’ultimo raramente incassa più di
2 centesimi!
Da questa breve
analisi emerge che la parte del leone la fa il torrefattore che aggiunge alla
sua attività un’altra funzione, quella dell’importatore.
Il prezzo del
caffè è fissato nelle borse di Londra e New York luogo in cui operano oltre a venditori
e compratori, anche un'altra categoria, quella degli speculatori che fanno il
loro guadagno scommettendo sul rialzo o sul ribasso del prezzo del caffè da
trattare. Chi indovina, vince e chi sbaglia perde provocando così, incertezza
che mette i contadini del Sud del Mondo in grande difficoltà perche non riuscendo
a prevedere l’andamento dei prezzi non possono programmare gli investimenti;
tutto ciò porta ad una sola conseguenza: “il lastrico” per questi già poveri
contadini dell’Africa o del Sud America.
Bene! Caro
impiegato, insegnante, muratore o idraulico domattina quando ti alzerai e
sentirai borbottare la caffettiera pensa anche a queste cose. Il caffè è buono
per noi, ma è veramente buono per i contadini del Sud del Mondo che lo
coltivano? Ed ancora caro impiegato, insegnante, muratore o idraulico quando
compri il caffè sai che decidi anche i destini di queste povere persone? A noi
più lo mandiamo giù e più ci tira su, ai contadini de Sud del Mondo gli tira
solo giù…
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